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上海市市场监督管理局2021年第48期省级食品安全抽检信息
根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定，现将我局开展本市食品安全抽检相关信息公布如下：
抽检信息
本次抽检信息涉及7大类食品，包括：饼干、豆制品、蜂产品、粮食加工品、肉制品、水果制品、饮料等。抽检样品共计500批次，其中合格499批次、不合格1批次。
不合格样品为
上海辉安食品有限公司生产并销售的豆制品1批次〔不合格项目：铝的残留量（干样品，以Al计）〕。
对上述抽检中发现的不合格产品，我局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
科普
01铝的残留量
含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
科普来源：中国食品药品监管杂志
特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
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