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3月3日中午11点开始，豫园九曲桥畔的海派名店绿波廊正式恢复堂食喽。这是自疫情发生以来，豫园商城内正式恢复堂食的首家餐厅。据悉，绿波廊的营业时间现已调整为午市11:00-14:00，晚市17:00-19:00，下午茶时段暂不开放，用餐区域为二楼。
十大防疫措施
员工每日健康检测
凡门店工作人员，每日两次测量体温。
员工佩戴口罩、手套
复工前，店里已根据员工数量提前配备了充足的医用一次性口罩、手套、消毒洗手液等防疫用品，每日进行更换。
一市一清
每一次午市、晚市开始前、结束后，对所有区域，包括大堂、厨房、楼梯、卫生间、收银台等公共区域以及餐具、灶具、传菜台等设施设备进行全方位的消毒清洁工作。
取消等位制
为了防止人群聚集，最大程度保障客人用餐环境的安全，绿波廊取消了原本的等位区，绘制餐厅座位表，特意设计了一张餐厅座位表，根据二楼实际可使用的餐桌数量引导顾客上楼落座，引导客人间隔落座，桌与桌之间尽量间隔，同桌同向坐，不面对面坐，每桌原则上不超过3人。
使用公筷公勺，文明就餐
菜品上桌时，每道菜还会配有公勺或公筷，还能根据客人的需求进行分餐，这在方便顾客用餐的同时也保证了同桌就餐的防疫安全。
顾客进店需示码、测体温
顾客进店需测体温、出示随申码绿码，确保用餐人员的防疫安全。
食材源头可追溯，注重食品安全
一菜一格、标准流程，规范操作、测温监控。
出示随申码绿码
出入门店都要出示随申码绿码。
复工前，店里已根据员工数量，提前配备了充足的医用一次性口罩、手套、消毒洗手液等防疫用品，每日更换。目前前厅、后厨、保洁等所有员工加起来在20人左右，在降低风险的同时确保堂食服务的质量不下降。店内实行“一市一清”原则，即每一次午市、晚市开始前、结束后，对所有区域，包括大堂、厨房、楼梯、卫生间、收银台等公共区域，以及餐具、灶具、传菜台等设施设备，进行全方位的消毒清洁工作，同时店内也已关闭了中央空调，并对室内进行定时开窗通风等。
图片说明：工作人员在进行专业消毒工作
图片说明：店员正在对后厨房进行消毒清洁工作
为了最大程度的保障客人用餐环境的安全，绿波廊不仅取消了等位区，还特意设计了餐厅座位表，根据二楼实际可使用的餐桌数量引导顾客上楼间隔落座，原本足以容纳120人左右的二楼大堂区域，不仅桌子与桌子之间的距离均已扩大，服务员还会引导客人错位就餐，桌与桌之间尽量间隔，每桌原则上不超过3人。针对同桌的客人也建议同向就餐，以此尽量避免面对面用餐的风险。
图片说明：绿波廊每道菜品点心都提供公筷公勺，文明用餐
二楼的四间包厢可说是绿波廊最受欢迎的区域之一，窗外正对的九曲桥荷花池美不胜收。原先包厢主要服务于6-10人的多人用餐，但考虑到现在是特殊时期，门店不接待多人聚餐，绿波廊联席总经理陆亚明介绍说：“客人如果有需要，3、4个人也可以安排包间。”
图片说明：绿波廊包房（部分）也采取了消毒措施
复工后绿波廊的招牌菜、点心，如：江南三虾狮子头、松鼠桂鱼、夫人套点、葫芦酥、眉毛酥等均将正常供应。为了更好的服务市民宅家期间的生活需求，绿波廊外卖档口的特制酥点还可以电话预订闪送服务。
图片说明：绿波廊-江南三虾狮子头
图片说明：绿波廊-夫人套点
据悉，除了首家恢复堂食的绿波廊以外，豫园商圈内的其他老字号如南翔馒头店、上海老饭店、春风松月楼、宁波汤团店等也将于3月5日起视实际情况陆续恢复堂食，并严格实施复工前的防疫消毒准备工作。
图片说明：豫园松鹤楼苏式汤面的店门口张贴了安心告示
