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为切实维护和保障学生饮食安全，全力推进静安区创建市民满意的食品安全城区工作，今年以来，静安区市场监管局始终把确保学校食品安全作为监管工作的重中之重，通过健全组织机构、完善规章制度、强化专项治理、协同共治保障，分层次、多角度地构筑学校食品安全“防火墙”。
坚持“三个到位”，强化组织保障
一是思想认识到位。该局高度重视学校食品安全工作，在年度监管工作计划、重要节点的专项检查计划中，均将学校食品安全监管列为重点，局主要领导、分管领导多次组织召开专题会议，要求以实而又实、严而又严的工作作风有效推进学校食品安全监管工作。二是组织保障到位。成立以局领导为组长的领导小组，科学谋划部署“放心学校食堂”建设工作，并制定推进工作计划，层层细化、分解工作目标，明确各科、所、队职责，逐级落实监管责任。三是部门协同到位。加强与区教育局的协作，联合组织了学校食品安全专题培训、召开了放心学校食堂工作推进会及现场初评会等会议，并在学校食品安全专项检查、宣传教育、应急处置等方面进一步形成合力、强化监管。今年以来，辖区已申报“放心学校食堂”建设216户，占总数的96.9%。
完善两项机制，落实安全责任
一是学校食品安全责任机制。按照学校对校园内食品安全负主体责任的原则，该局会同区教育局定期召开会议，指导督促学校建立健全食品安全管理制度，设置学校食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，完善食品安全事故应急处置预案；每学期部署开展专项检查前，要求学校对落实食品安全主体责任情况开展自查，发现问题及时整改到位。二是学校食品安全监管机制。强化对学校食堂的日常监管巡查，建立完善“双随机、一公开”、飞行检查等工作制度，加强开学、高考、中考、夏秋季肠道疾病高发期等重要时段的食品安全保障工作。根据学校食品消费特点和风险隐患，加大对学校食堂采购的米、面、油、肉类、蔬菜等重点品种的抽样检验力度。今年以来，共开展学校食堂食品原料抽检181批次，合格率100%。
突出“三个全覆盖”，消除风险隐患
一是检查对象“全覆盖”。结合春秋两季开学时机，全面开展学校食堂餐饮食品安全隐患排查活动，对重点单位组织开展专项清查。今年以来，共出动执法人员3568人次，检查学校食堂、学校集体配送食品经营单位1784户次。二是关键环节“全覆盖”。对照餐饮环节量化分级检查表，对许可资质、人员管理、采购贮存、专间操作、清洗消毒、食品留样等易发生食品安全隐患的环节开展全面检查，确保食品安全措施落实到位。三是问题整改“全覆盖”。检查中，始终坚持问题导向，及时发现和消除学校食品安全问题和隐患，做到第一时间排查、第一时间处置、第一时间整改。在今年的专项检查中，共发现食品留样不规范、食品追溯系统记录不全、食堂硬件设施等问题98项次，对查见的问题通过复查等方式，督促学校及时消除食品安全隐患。
抓好“四个常态化”，凝聚共治力量
一是专题培训常态化。通过召开学校食堂负责人培训会议以及每周分区域组织学校食品安全知识轮训等方式，开展学校从业人员培训24场次、1026人次，强化学校食堂管理人员、从业人员的法律意识和风险意识。二是信息公示常态化。开展学校食堂食品安全检查结果量化分级工作，积极公示检查结果，辖区学校食堂“笑脸”单位173户，占比77.6%；“平脸”单位50户，占比22.4%。三是规范化建设常态化。结合建设市民满意的食品安全城区工作，积极推进“放心学校食堂”建设，通过学习、对照放心学校食堂建设标准，提升学校食堂规范化管理水平。全力推进学校食堂“明厨亮灶”建设，强化对食品加工操作的管控能力。四是协同共治常态化。开展“食品安全进学校”等宣传活动，以丰富多样的形式普及食品安全常识，提升学生食品安全知识知晓率。依托区教育局学校督导员队伍，将食品安全纳入督导员督学内容，形成学校食品安全齐抓共管氛围。
