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仙霞街道“护航”美食文化节食品安全
2017年12月15日 10:31

  仙霞美食文化节今年已是第11年举办了,通过开展线上宣传展评加线下室内公益活动,号召餐饮企业文明诚信经营、回馈社会,实现绿色健康可持续发展,进一步促进区域内居企关系的和谐稳定。

  美食文化节上的“明厨亮灶”

  街道组织居民群众代表跟随区市场监管局,通过对缤谷广场的斯比特花园、竹若金枪鱼两家餐饮企业后厨旁观执法,更深刻了解企业诚信和食品安全。食品安全监督信息公示栏要上墙,厨操作台面要干净整洁,厨房作业人员在制作菜品时一定要带口罩,后厨的垃圾箱及时盖紧,餐具的清洁严格按照一清、二过、三消毒的标准。执法人员对冰箱冷柜食品原材料的检查,不光检查食品的生产日期、有效期,食品原材料的供应商也必须有相应资质,餐饮企业要做好相关的索证、索票工作,从材料源头来保证食品安全。厨房遵循“生进熟出”的制作流程,生熟食不同出口的管理原则。后厨还设有专用的摄像头,并将食品加工实时信息发布到店堂的电子屏,可以让顾客更直接的观察到后厨制作菜品的全过程,以便让顾客更直观地体会自己“舌尖上的安全”。

  保证“美食心愿大放送”食品安全

  以“点亮重阳美食心愿弘扬餐企敬老文化”为主题的“美食心愿大放送”活动在虹桥路美林阁仙霞酒家举行,11家仙霞餐饮企业,23个居民区共60名心愿老人及志愿者参加活动。

  所有参与的餐饮企业积极响应文明诚信经营的号召,在“食品安全承诺书”上签字,表明自己保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任的决心。美林阁代表还就诚信经营发表了自己的感想:“餐饮食品既涉及营养和健康,也关乎卫生与安全。所有餐饮企业要以人为本,坚持消费者身体健康和生命安全高于一切,牢固树立卫生、安全、诚信第一的观念,自觉遵守国家法律、严格执行行业规范。”

  一句话“亮承诺”

  街道诚邀餐饮企业通过一句话“亮承诺”,在公众号统一发布,餐饮企业通过“承诺”公示自觉接受广大群众监督,督促企业在诚信经营上践行承诺。以“我吃的安全吗?”为主题,结合食品安全检查规范相关内容,向群众解析区市场监管局对于饭店、食堂、快餐店等餐饮企业的检查过程和评分标准。开展“我最喜爱的餐厅”线上投票活动,介绍本企业经营特色、菜品特色、服务特色及优惠活动,综合基础积分和投票票数,并将票选结果在“睦邻文化节”闭幕式上通报。

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