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东方网记者刘轶琳1月18日报道：上海市市场监督管理局近日连发多个春节期间食品安全消费提示。其中，生蚝因可能带有“诺瓦克病毒”被列为“高风险食物”。医生表示，“诺瓦克病毒”就是常见的诺如病毒，一旦感染，患者就会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。即使要食用，也要煮熟现吃，且不可隔夜再吃。
据同济大学附属第十人民医院消化科刘嫦钦医生介绍，作为一种深受消费者喜欢的海产品，生蚝在优质海域的深海中是不带病毒和细菌的。但是对于上海市民来说，日常能够吃到的生蚝经过运输和储存，往往已经不再新鲜。这个时候，如果还是选择生食，就可能引发急性胃肠炎，其常见的症状即为恶心、呕吐、腹泻等。所以想吃生蚝，尽量应该选择煮熟了现吃。
不仅仅是生蚝，火锅、麻辣烫、路边摊，这些也是让人肠道“中招”的元凶。医生指出，如果平时吃了不卫生或者隔夜的食物，都可能引发急性胃肠炎。刘嫦钦说，轻度急性胃肠炎患者通过大量喝水、清谈饮食，很快就能痊愈。这是因为肠道病毒是有自限性的，患者的抵抗力好了，疾病自然就好了。但是，不要以为反正能好起来就可以随便吃。如果引发的是胰腺炎，重则危及性命！
刘嫦钦说，每年春节期间，医院都会接诊一些因为大量饮酒、高脂肪饮食导致的急性胰腺炎患者。据介绍，暴饮暴食可导致胰液分泌增加，加之呕吐，可导致腹内压增高、十二指肠内高压，二者联合作用使胰管内的压力突然增高，引起胰腺腺泡破裂，这些“酶原”进入到胰腺和它的周围组织时，被激活而变成有消化作用的酶，可以消化自身组织而产生不同程度的胰腺损害和炎症反应，这就产生了急性胰腺炎。
据介绍，急性胃肠炎患者吃吃药就能痊愈，但急性胰腺炎的治疗却复杂得多，患者一般需要住院治疗，少数重者的胰腺出血坏死，常继发感染、腹膜炎和休克等多种并发症，不仅患者的医疗费用高，死亡率也高。中老年人、胆囊结石患者等都是急性胰腺炎的高发人群，而避免发病的最好办法就是适量饮食饮酒，管好“嘴巴”。
