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食物生吃熟吃,原来功效大不一样
2021年01月19日 11:03 来源:养生中国

  生活中,有很多食物既能生吃又能熟吃!那么,不同的吃法,功效是否相同呢?快来看看!

  板栗

  板栗是秋果之中的佼佼者,其营养成分非常丰富,含有蛋白质、淀粉、维生素A、胡萝卜素及矿物质等。

  而它生吃与熟吃有着不一样的功效。

  生吃:补肾气

  中医认为,板栗有补肾气、强身健体的功效,被称为“肾之果”。

  生吃可防治因肾虚而出现的腰酸腿痛、小便频繁等症状。

  但板栗生吃难消化,建议每次生吃2~3个即可。

  熟吃:健脾胃

  板栗熟吃能够缓解脾虚,适合食欲不振、身体瘦弱的人群,用来熬粥、磨粉或制成糕点是很不错的。

  注意,板栗熟吃易有滞气,一次吃太多会伤脾胃,建议每天不超过10个。

  洋葱

  洋葱也是很多家庭的常见蔬菜,炒、凉拌、炖煮都可以。

  生吃:防癌

  洋葱的主要营养体现在它的辣味上,而有机硫化物是洋葱的主要辣味来源。

  有研究表明:有机硫化物对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等病菌具有较强的抑制作用,并且还有降血压、防癌等保健功效。

  熟吃:降血脂

  洋葱富含槲皮素,可以扩充冠状动脉,对冠心病、心肌缺血很有帮助,还有一定的降血脂作用。

  苹果

  苹果富含维生素、苹果酸、花青素、果胶等营养物质,对人体健康非常有好处。

  生吃:补充水分

  生吃苹果,口感清脆、香甜,可以补充身体流失的水分,缓解口渴口苦的症状。

  熟吃:消食护血管

  煮熟的苹果,纤维软化,可以减少咀嚼,对中老年人的胃肠道刺激更小。

  此外,煮熟的苹果会增加多酚类物质,能保护血管。

  梨

  无论是生吃还是熟吃,梨的吃法多种多样。

  生吃:润燥清火

  咽干、痒、哑可以吃生梨,生吃时也可以榨成梨汁,但要现榨现喝,以免被氧化,发生变色,流失营养。

  熟吃:化痰止咳

  梨是一种偏寒性的水果,把梨炖成汤、或蒸熟后食用,梨的寒性会下降,蒸熟后,润肺、止咳化痰的功效更好。

  蒜

  中医认为大蒜性辛、温,归肝、心经,其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。

  无论是患高血压、糖尿病的患者,还是普通人群,每天食用两瓣蒜,都有可辅助降压、扩张血管、降糖。

  生吃:杀菌

  大蒜最好捣成蒜泥食用,而且蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,具有辛辣味的化合物产生得越多,杀菌抑菌效果也越好。

  熟吃:提高免疫力

  大蒜能保持血管活力,预防高血压及动脉硬化,且作为肠内有益菌的食饵,能激活肠道功能,提高免疫力。

  白萝卜

  白萝卜被认为是“餐桌上的人参”,这不仅仅是因为它的外形与人参相似,还有它的食疗效果。

  生吃:清热生津

  白萝卜生吃甘甜、清脆,中医认为,生吃萝卜可以清热生津、凉血止血。

  如果你想清热生津的话,可选择生吃,效果会更好。

  熟吃:下气消食

  经烹煮的白萝卜味道更丰富,其含的各种营养成分也能被更好地吸收。

  此外,它还含有芥子油、膳食纤维,能促进肠胃蠕动、帮助消化,解决积食的问题。

  莲藕

  冬天,莲藕也是一道不错的养生菜,莲藕生、熟皆可食,药食皆宜。生食能清热润肺凉血,熟吃可健脾开胃,止泻固精。

  生吃:清热凉血

  莲藕味甘、性寒,生吃能清热、散瘀、调理身心烦热的不适。

  生吃时,可将其制作成凉拌或榨汁。

  但要注意,脾虚、胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

  熟吃:开胃止泻

  莲藕煮熟后,从寒性变为温性,具有开胃、健脾、止泻等功效。

  此外,女性多吃熟莲藕,对调血有一定的帮助。

  大家可以试试做莲藕炖排骨、藕肉丸子、莲藕粥等日常菜式,好吃又健康。

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