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“无盐不香”是每一个中国人对美食烹制的基本认识，爱吃咸也是很多老一辈人的口味偏好。虽然我们一遍遍地强调“吃得咸、口味重”会带来诸如高血压、血管硬化、中风等一系列的心血管健康问题。但是，几十年养成的习惯真是很难纠正。怎么办？换盐呗~
一样咸，更健康
早些时候，我们就科普过，食用盐摄入过多之所以会引起健康问题，其罪魁祸首就是食盐（主要成分是氯化钠）里的钠元素。因此，想要减少用盐过量的危害，医学专家们想了一个办法，那就是——吃低钠盐。其实，对于购物经验丰富的朋友来说，可能已经发现了，“低钠盐”并非是近两年的新产物，而是早就出现在了货架上，此前也有不少营养学专家大力推荐过这种健康食盐。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红就曾在微博上分享：5年来，自己家一直都用低钠盐。“据说很多人刚开始吃的时候觉得比普通盐味道淡，但我早已习惯了这种感觉，一点都无需多放。”那么，这种盐到底有什么好处呢？简单来说，就是显著减轻心脑血管伤害。
2021年8月，由北京大学团队领衔，发表在《新英格兰医学杂志》（NEJM）上的一项研究发现，从普通食盐改用“含钾代盐”（低钠盐）可以明显减少中风、主要心血管事件和死亡。2020年4月，《英国医学杂志》BMJ上发表了一项北京大学以及英美著名学术机构共同完成的研究：在中国，用低钠盐（即富钾盐）替代普通家用盐，每年可减少大约45万的心血管疾病死亡人数。
这是因为，与传统食盐（氯化钠含量在95%以上）相比，低钠盐用约30%的氯化钾或硫酸镁（氯化镁）替代氯化钠。这意味着，低钠盐在几乎不影响咸味感觉的同时，就把我们的摄盐量降低四分之一到三分之一。而食用低钠盐，除了可以直接减少钠元素的摄入，其中所含的钾元素还能通过扩张血管、降低血管阻力与增加尿钠的排泄，来抵抗高钠的升血压作用。这样一来，食用盐中对血压的不利因素就得到改善，自然对控制血压大有裨益。
两类人不要吃低钠盐
凡事没有十全十美的，低钠盐虽然有益健康，但却有一个小瑕疵，那就是这两类人不能吃——
患肾脏疾病者（包括肾功能已经出现障碍、严重肾功能不全或尿毒症人群）；
服用保钾利尿剂等特殊药物的人群。
据首都医科大学附属北京天坛医院心血管内科主任医师郭彩霞介绍：钾离子是人体的重要电解质之一，人体正常的血钾浓度为 3.5～5.5 mmol/L，但血钾过高或者过低都会危害人体健康甚至生命。健康人或是肾功能正常的病人，只要没有服用保钾排钠的利尿剂，身体就会将多余的钾排出体外，可使体内的钾浓度达到正常。而对于上述两类人群来说，由于血液中的钾难以排出，堆积在体内会造成高血钾，容易造成病人出现心律不齐、心力衰竭等问题，是有致死风险的。所以，大家在改换低钠盐之前，最好到医院请医生为自己评估一下健康状况，不要盲目跟风。
提醒，低钠盐虽好，并不是说想吃多少就吃多少，还是要按照标准控制盐的总摄入量。不然，这盐可就白换啦！
