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乳腺癌是如今全球女性癌症死亡的主要原因。而良好的饮食习惯对于预防乳腺癌有着潜移默化的积极的作用，因此营养师从科学的角度为大家推荐了六种对乳腺癌或许有预防和辅助治疗作用的天然食物。
大量的实验研究表明，许多天然食物及其生物活性成分对乳腺癌具有抑制作用，这是因为这些食物中的某些成分能抑制乳腺肿瘤细胞的增殖、转移和血管生成，诱导乳腺癌细胞凋亡和周期阻滞，从而通过使乳腺肿瘤细胞对放化疗增敏等机制，降低乳腺癌的复发率，提高生存率。
1.大豆
大豆：异黄酮可降低肿瘤风险。
大豆包括黄豆、青豆和黑豆。许多研究表明，摄入大豆及其制品对乳腺癌患者有益。一项前瞻性研究的荟萃分析表明，摄入大豆异黄酮与降低乳腺癌风险显著相关。一项针对上海女性的健康研究也发现，绝经前的女性大豆摄入量越高，患乳腺癌风险越低。因此，中国营养学会建议成人每周食用大豆及其制品105~175克。至于大豆异黄酮的补充剂是否推荐乳腺癌患者长期食用，其剂量和长期安全性还有待进一步研究。
2.石榴
石榴：鞣花丹宁和花青素抗炎症和氧化活性强。
石榴果实中含有大量的生物活性物质，如黄酮醇、黄烷醇、花青素、鞣花丹宁、五倍子丹宁等。其中，鞣花丹宁和花青素被认为具有很强的抗氧化活性和抗炎特性，既能诱导雌激素受体的拮抗，又能抑制雌激素的合成，有助于降低乳腺癌风险。实验表明，从石榴中分离的鞣花丹宁衍生化合物可有效抑制芳香化酶活性（芳香化酶将雄激素转化为雌激素，雌激素会刺激乳腺癌细胞的增殖和生长），并且抑制乳腺癌细胞增殖，这表明石榴中的鞣花丹宁衍生化合物有预防雌激素反应性乳腺癌的潜力。
发酵的石榴果汁、未发酵的浓缩石榴果汁、石榴果皮水提取物以及冷压或超临界二氧化碳萃取的石榴籽油中提取的多酚，可以抑制芳香化酶活性，阻断内源性活性雌激素的生物合成，抑制癌灶形成，这表明石榴具有化学预防和辅助治疗乳腺癌的潜力。石榴中提取的几种多酚对乳腺癌细胞的侵袭潜能、迁移能力和生存能力均有抑制作用。但是，这些研究主要集中在体外实验，还有待更多大规模的临床研究。
3.十字花科蔬菜
十字花科蔬菜：异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇，可预防肿瘤。
常见的十字花科蔬菜包括卷心菜、花菜、西蓝花、紫甘蓝、白萝卜等。十字花科蔬菜富含硫代葡萄糖苷，其水解产物包括具有抗癌作用的活性成分：异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等。多项流行病学研究表明，食用十字花科蔬菜可以降低患乳腺癌的风险。异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇均对乳腺癌具有化学预防活性。抗雌激素效应（影响雌激素的代谢，调控雌激素受体信号传导通路，抑制雌激素诱导的转录激活）是十字花科蔬菜预防乳腺癌作用的重要机制。《中国居民膳食指南（2022版）》也推荐成人餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占一半。
4.姜
姜：姜辣素和姜烯酚，抑制乳腺癌细胞增殖转移
姜自古以来就是老百姓家中常用的佐料。生姜的抗乳腺癌作用可能归因于生姜中的生物活性成分，如姜辣素和姜烯酚。多项研究表明，姜辣素和姜烯酚对乳腺癌细胞的增殖和转移有抑制作用。尽管近年来化疗药物和止吐药物取得了重大进展，化疗引起的恶心和呕吐仍然是乳腺癌治疗中最严重的副作用之一。化疗除了会引起患者不适外，还可能引起营养不良，从而降低免疫力，破坏电解质平衡以及影响生活质量。一些临床研究表明，吃生姜可以改善乳腺癌患者化疗急性期的恶心程度和呕吐频率。
5.大蒜
大蒜：大蒜素提高免疫力，抑制癌细胞。
大蒜作为一种常用的调味品和药食两用植物，如今受到广泛关注。大蒜含有大量的生物活性成分，包括大蒜素等有机硫化物，不仅具有降血压、调节血脂、抗菌消炎、提高免疫力等作用，还可抑制乳腺癌细胞的生长和增殖，并诱导肿瘤细胞凋亡。大蒜素能够提高免疫力，增强机体抵抗肿瘤的能力。也有一些研究指出，过量的大蒜素摄入也可能带来一些不良反应，如胃肠道不适和头痛等。
虽然长期服用大蒜素补充剂的安全性和推荐剂量至今仍有争论，但大蒜作为食物来源被广泛认为是安全的。建议日常饮食中可以适当食用一些大蒜。值得注意的是，大蒜素受热易分解，生食或者在起锅装盘前加入大蒜，可以更好地发挥大蒜的有益作用。
6.香菇
香菇：香菇多糖，抑制肿瘤细胞活性。
香菇是深受国人喜爱的食用菌，不仅味道鲜美，还含有多种营养素和生物活性成分，其中最著名的活性成分是香菇多糖。香菇多糖是一种杂聚糖-蛋白质缀合物，含有24.6%的蛋白质和44.0%的糖，主要包括戊糖、葡萄糖和少量的半乳糖、甘露糖、果糖。香菇提取物的抗肿瘤活性已在各类研究中得到了广泛的证明。香菇中β-葡聚糖和酸性杂多糖能够抑制乳腺癌的生长和转移。香菇水提取物在体外可抑制人乳腺癌细胞的增殖。一项随机对照研究发现，香菇多糖可以有效提高老年乳腺癌患者的免疫功能，减轻炎症反应，抑制肿瘤新生血管，遏制疾病进展；并且香菇多糖与化疗药物发挥协同作用，可增强化疗的疗效。
营养提醒
1.尽管天然食物对预防和辅助治疗乳腺癌有一定的积极作用，但需要强调的是，它们不能代替手术或药物治疗。乳腺癌患者仍需要遵循医生的建议，按时进行随访和治疗。
2.乳腺癌患者的饮食禁忌：动物性脂肪、精制食物、高糖高盐食物、酒精、油炸烧烤物等。病友们要在鱼肉蛋奶、蔬菜水果和优质油脂中获取营养。
3.虽然天然食物很好，但预防乳腺癌也不要盲目忌口或是大量食用某种天然食物，建议在均衡饮食的前提下，适量食用这些具有抗癌功效的天然食物。
