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本文专家：张馨宁，华东理工大学食品研发方向硕士研究生
刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后
近年来，在不少地方，有关啤酒瓶炸裂伤人的事故报道时有发生，涉及不少啤酒品牌，有的甚至伤及消费者眼睛，后果严重。
啤酒消费旺季，爆瓶事件频发
2016年7月，哈尔滨市呼兰区，一家超市老板刘某在向顾客销售啤酒时，被突然爆炸的啤酒瓶崩伤右眼致残。伤愈后，刘某的家属找到啤酒厂索赔，对方的销售经理让刘某走法律程序。2017年，刘某将啤酒厂告上法院索赔。一审判决啤酒厂赔偿医疗费、精神损失费等18万余元。
2019年5月，河南新乡获嘉县，一个14岁男孩的脸被突然自爆的啤酒瓶炸伤，脸上留了一个很大的疤。记者与雪花啤酒经销商沟通后，厂家表示他们都是用符合国家标准的B类的防爆瓶，但温度太高或路上颠簸较多，放置仓库时也会发生爆炸。
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2019年7月，家住焦作市山阳区的王纪录投诉说，他被买的燕京啤酒瓶子炸伤了脚踝。经报纸报道发出后，燕京啤酒(河南月山)有限公司有关负责人经过调查了解，但因为王纪录并未能提供事发时的视频、照片等证据，只有垃圾桶内的酒瓶残片，他们并不能判定此次酒瓶破碎的确切情况，最后他们向王纪录作出了2000元的现金赔付。
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为什么采用玻璃瓶装啤酒？
全球71%的啤酒灌装在玻璃啤酒瓶中，而中国也是世界上玻璃啤酒瓶使用比例较高的国家，占全球玻璃啤酒瓶的55%，每年已超过500亿个。
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玻璃啤酒瓶作为啤酒包装的主流包装，历经了啤酒包装的百年沧桑巨变，仍以它稳定的物质结构，无污染，价格低等优点受到了啤酒行业的青睐。但玻璃瓶也有它的缺点，如重量大、运输存储成本较高、不耐冲击等。由于啤酒瓶导致的爆瓶伤人事件时有发生，易拉罐和其他材质的啤酒包装也逐渐在市场上占据了一定的地位。
为什么啤酒瓶会自爆呢？
（1）啤酒瓶质量不过关
由于啤酒生产过程中需充入大量的气体，而玻璃又属于易碎品，所以啤酒瓶必须具有一定的抗内压力和抗冲击能力，才能保证不爆裂。由于一些小企业工业落后，生产的啤酒瓶达不到标准要求，故造成了较多的安全隐患。
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（2）小啤酒厂生产技术差
个别小啤酒厂生产的啤酒中存在着酵母或污染性微生物，在有较多残留营养源的条件下，继续代谢产生二氧化碳，增加瓶内压力，容易发生自爆。
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（3）啤酒瓶多次回收、反复使用
啤酒瓶在装卸、运输过程中容易造成磨损，多次重复使用以及阳光暴晒等，会使瓶内液态二氧化碳迅速气化增大瓶内压力或导致玻璃材质老化，影响回收瓶的承压能力。因此，多次回收、反复使用的啤酒瓶比新瓶更容易爆裂，安全性能较低。
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（4）消费者使用不当
许多消费者购买啤酒时用自行车装运，不采取安全措施，一路碰碰撞撞，这样也很危险。还有消费者喝酒时把啤酒瓶放在桌下，一不小心脚踢倒瓶子，也会发生爆炸。切记，啤酒瓶不要放进冰箱的冷冻室，在冰镇过程中啤酒瓶冷冻后缩小，而啤酒在结冰之后体积会增大，有可能会引起啤酒瓶破裂。
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啤酒瓶国家标准修订困难
国家标准《啤酒瓶GB4544-1996》建议啤酒瓶回收使用年限为两年，但实际执行存在困难。
可回收瓶在运输、使用过程中会发生损伤，损划伤后其抗冲击、耐内压力性能会大幅下降，而这两项指标不合格，均可导致啤酒瓶爆炸。
无论是现在流行的“按时”还是“按次”更换啤酒瓶，在啤酒行业都不被接受。爆瓶事件频发，国家标准委员自2002年，就下达了旧标准修订计划。历经15余年，于2018年7月终于完成标准审定。
《啤酒瓶》新国标不再建议玻璃啤酒瓶两年的回收使用期限，而是强调啤酒企业加强对可回收旧瓶使用过程中的质量监控。
如何保证可回收瓶的质量呢？
新标准规定，啤酒生产企业应确保回收使用的啤酒瓶均为可回收啤酒瓶，并进行质量监控检验，在回收旧瓶时首先需要对可回收啤酒瓶进行外观初检。
初检合格的可回收旧瓶在灌装时分批使用，在经过初检、清洗、在线检验后进入待灌装工序时，应按GB/T2828.1《计数抽样检验程序》规定的正常检验一次抽样方案进行抽检。
新标准还对可回收瓶的耐内压力、抗冲击、抗热震性、裂纹4项指标进行了规定，如有一项检验不合格，则该批次被判为不合格。
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夏季高温，很多人餐桌上都可能会有一两瓶冰冻啤酒出现，大家一定要谨慎购买，安全运输，妥善保存，并且轻拿轻放喔。
