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维生素二三事
2018年12月10日 12:04 来源:东方网食品药品安全频道

  维生素相信大家都不陌生,是我们日常饮食中必不可少的物质,属于六大营养素之一,虽然每天我们只需要几毫克甚至几微克,但它们在调节身体代谢及维护正常生理功能中都发挥着重要的作用。一旦缺乏维生素,人体就会出现相应的生理不适,严重的甚至会诱发疾病

  维生素的种类

  维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。属于脂溶性的有:维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等,这些维生素存于脂肪内,通过胆汁缓慢排出,因此得名。脂溶性维生素摄入过量可能引起蓄积中毒。而水溶性维生素包括:维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、维生素C等,同样也不宜超量服用。

  维生素的摄入多多益善?

  随着大家生活水平的提高和对身体健康重视程度的增加,通过服用维生素来补充生活中缺乏的营养的习惯似乎越来越广泛,形式更是多样。比如每天一粒复合维生素片,比如每天固定吃一些维E或者维C,甚至更加复杂的还有中午一粒维C,晚饭一粒鱼油,一粒复合维生素片等等。这样子真的有效吗?

  答案是否定的!要知道,要满足我们人体每日所需的维生素,一般从食物中获取的量就足够了,如果没有缺乏,完全是不需要补充的。一旦服用不当,不仅毫无益处,甚至还可能损害身体健康;另外,如果服用维生素的同时还服用其他药物,则可能会产生相互的作用,影响药物的浓度。

  维生素A超量摄入,易引发急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕吐、腹泻等;如果慢性中毒则表现为关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、疲劳、无力、女性月经过多等。

  维生素B6超量摄入,易产生药物依赖,严重者还可能出现步态不稳、手足麻木等。

  长期超量服用维生素D,可致高钙血症,引起厌食、呕吐、蛋白尿、血尿等,严重的可致肾衰竭。

  维生素E如果长期服用且每日量达400~800毫克,可引起视力模糊、乳腺肿大、头痛、头晕、恶心、胃痉挛、血小板凝集,形成血栓。长期服用每日量超过800毫克,将改变内分泌代谢情况,引起免疫功能下降、出血、高血压、糖尿病或加重心绞痛,甚至可致乳腺癌。

  维生素C大剂量服用(每天超过2克)可能引起腹泻、胃胀,也能增加草酸盐的水平,引起肾结石,因此有肾功能不好或有肾结石病史的人也应避免大剂量服用。长期大剂量服用后一旦停用,可能出现反弹的维生素C缺乏症。

  补充维生素注意事项

  01明确病因、有的放矢

  人体通常可以从日常食物中摄入足量维生素,一旦发生维生素缺乏,首先要考虑引起缺乏的病因是什么,针对病因采取治疗措施是关键,不能只是单纯的补充维生素。

  02严格掌握剂量和疗程

  是否服用维生素要视你的身体状态而定,切勿盲目跟风。不同的身体状态服用卫生的利弊是不一样的。结合维生素缺乏的程度和病因来选择补充的剂量和疗程。

  03合理掌握用药时间

  为有效提高维生素的利用率,如脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等应在餐后服用,最好在进食油脂性食物后,因为油脂有利于它们的溶解,促进了吸收。

  水溶性维生素B1、维生素B2、维生素C等不宜空腹服用,因为很可能在人体组织未充分吸收利用之前就被排出。

  此外,维生素C会与维生素B12发生反应,使得药效降低,需间隔2小时以上分别服用;维生素E与钙离子、三价铁同服会失效,同用也必须间隔一段时间。

  04避免与食物之间的反应

  酒精会影响肠道对B族维生素的吸收,最容易引起叶酸缺乏;猪肝内的铜元素会与维生素C发生反应,降低维生素C的效应,所以不宜与猪肝同食。

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