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号称“凝血之王”的维生素K应该怎样补充
2020年06月10日 10:38 来源:少伟教授话饮食

  很多小伙伴在提到维生素的时候,最容易想到的就是维生素A,维生素B以及维生素C了。

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  但是在维生素家族中,并不只是以上的维生素是非常的重要,今天小编就给大家介绍一款——维生素K。

  维生素K是什么?

  维生素K又名叶绿醌、抗出血维生素。

  人体需要量少、新生儿却极易缺乏的维生素K,是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。食物中的维生素K在烹调过程中受损程度很轻微,是从食物中较易取得的营养素。深绿色蔬菜及优酪乳是日常饮食中容易取得的维生素K补给品。

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  人体维生素K的需要量非常少,但它却是维护血液功能正常凝固,减少生理期大量出血,还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人,应该多从天然食物中摄取维生素K。

  维生素K的分类

  维生素K分为二大类,一类是脂溶性维生素,即从绿色植物中提取的维生素K1和肠道细菌(如大肠杆菌)合成的维生素K2。另一类是水溶性的维生素,由人工合成即维生素K3和K4。最重要的是维生素K1和K2。脂溶性维生素K吸收需要胆汁协助,水溶性维生素K吸收不需要胆汁。

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  维生素K的作用及功能

  1、参与血凝过程。经过进一步研究探索,维生素K是凝血因子γ-羧化酶的辅酶,又是凝血因子2、7、9、10合成的必需物质。人体缺少维生素K,凝血时间会延长,严重者会导致流血不止,甚至死亡。

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  2、参与骨代谢。血清骨钙素能作为了解维生素K的营养状况的灵敏指标,也可作为老年妇女骨质疏松的预测指标。近年来的流行病学调查结果以及随机对照双盲实验均证实了维生素K对骨健康的有益效应。人补充维生素K1和维生素K2可以有效降低骨丢失,和骨质疏松患者的骨折发生率。

  3、与心血管健康有关。MGP(基质Gla蛋白)是血管钙化的强抑制剂,维生素K缺乏可以使MGP低羧化,从而影响血管钙化过程。近几年,一些大规模的人群流行病学研究的结果也支持膳食摄入维生素K2有利于心血管健康,可降低冠心病的发病率。

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  维生素K过量

  见于服用大剂量人工合成的维生素K,引起溶血、高胆红素血症、过敏性皮炎等不良反应。

  维生素K缺乏危害

  由于维生素K食物来源丰富,加之正常人体肠道的微生物也能合成维生素K,正常成人很少发生维生素K缺乏。但0~3个月龄的婴儿容易发生维生素K缺乏性出血症。其原因包括,维生素K的胎盘运转很少,脐带血中维生素K的浓度低或检测不到,新生儿出生时维生素K的储存量低,母乳中维生素K含量亦较低,加上自身肠道细菌群尚未完全建立,肠源性维生素K的来源有限。

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  成人最常见的维生素K缺乏是由于疾病或药物治疗引起的继发性结果,如脂肪吸收异常,肠道维生素合成维生素K障碍,以及体内维生素K代谢紊乱者。除此之外进食过少、服用抗生素的人也容易出现维生素K缺乏,大剂量的维生素E摄入也可能会干扰维生素K的代谢,出现维生素K缺乏。维生素K缺乏的主要临床体征是出血,生化检查表现为凝血时间延长和凝血酶原水平低下。

  维生素K的食物来源

  维生素K的来源主要有三种,一种是天然食物中富含维生素K的食物,一种是在肠道内合成维生素K,还有一种就是从营养品中获取。

  维生素K的食物不像其它维生素一样在食物中的含量多,含维生素K的食物主要集中在绿叶蔬菜中,这对于素食者来说应该算是个值得庆幸的事,但是并不是建议大家做素食主义者。毕竟素食者会缺少其它的营养元素。

  由于大多数的维生素K是存在绿叶蔬菜中,所以最好的维生素K的来源是绿叶蔬菜,如菠菜、甘蓝、甜菜、绿豆、莴笋、花椰菜、芥菜、香菜、藕。还有绿色豌豆和胡萝卜是非常好的维生素k来源。

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  除了绿叶蔬菜,维生素K在其它食物中虽然说没有太多的含量,但是并不代表它在其它的食物中不含有,在绿叶蔬菜后面,含维生素K多的食物其次是肉类和乳制品。比如在动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、优格、乳酪、优酸乳等中含有一些维生素K,同样也能给人们补充适量的维生素K。

  安全注意事项(禁忌)

  1、肝病患者不宜服用维生素K的补充剂;

  2、孕妇及授乳妇女避免大量服用维生素K补充品;

  3、X光、放射线、冷冻加工、阿司匹林及空气污染都是维生素K的天敌;

  4、如果使用抗生素,造成肠内细菌数量减少或功能降低,维生素K便会相对不足;

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  5、同时摄取维生素K(即使来源为天然食物),将使抗血液凝固剂的药性产生反效果;

  6、服用维生素K补充品后如有脸泛红、发红疹、肠胃不适、皮肤瘙痒等过敏症状,应立即停用,并请医师诊治。

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