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上海市市场监督管理局2019年第32期省级食品安全监督抽检信息
根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定，现将我局开展本市食品安全监督抽检相关信息公布如下：
本次监督抽检信息涉及7大类食品，包括：饼干，糕点，罐头，粮食加工品，食用农产品，薯类和膨化食品，糖果制品等。抽检样品共计531批次，其中合格526批次、不合格5批次。不合格样品为：
饼干类：
1.由上海珍尼花食品有限公司生产、上海珍尼花食品有限公司销售的珍尼花曲奇饼干钟情原味（不合格项目：霉菌）
2.糕点类：由上海越哲食品有限公司生产、上海联家超市有限公司徐泾店销售的木糖醇螺旋藻沙琪玛（提子味），由上海旺泰食品有限公司生产、上海市崇明县百运百货商店销售的开心一族蛋糕〔不合格项目：过氧化值（以脂肪计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）〕
3.食用农产品类：从上海市杨浦区友满农产品经营部进货、徐春红销售的猪后腿肉〔不合格项目：恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）〕
4.糖果制品类：由上海喔喔（集团）有限公司生产、上海喔喔（集团）有限公司销售的佳佳奶糖（不合格项目：大肠菌群）
对上述抽检中发现的不合格产品，我局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
科普小贴士
霉菌
霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。
过氧化值（以脂肪计）
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。造成过氧化值超标的原因，可能是原料油脂储存不当导致脂肪氧化、生产用油变质，或者样品漏气、储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。造成脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因可能是：企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用；或其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；或在添加过程中未计量或计量不准确造成的。
恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
大肠菌群
食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
提示
特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
