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荷叶，是夏日里大自然给予我们最应景的馈赠。每日清晨，刚刚从池塘摘下的新鲜荷叶，挂着露水，深深一嗅，仿佛闻得到初夏草木的青涩芬芳。荷叶，除了可以用于观赏外，还被列入了“既是食品又是药品”的名单之中。闷热的夏日里，如果能吃上一口荷叶，则尽是清凉的味道。
荷叶，夏日至宝
传统医学认为，荷叶味苦微涩，性凉，具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血、利尿通便等功效。
解暑
在夏季，人们很容易因高温、高湿，导致体内的水、电解质过量丢失，表现在外，就是中暑。而荷叶在帮助人体蒸发散热的同时，还能补充身体由于蒸发散热而流失的水和多种营养元素，因此一向被称为解暑佳品。当出现伤暑情况时，我们可以直接喝些荷叶茶，也可与茉莉、绿茶搭配饮用。
具体做法：取荷叶1张切成细碎状，绿茶、茉莉花各3克，一起放入锅中，加入适量清水煎煮约5分钟后饮用，每天1次，服用2～7天。
缓解皮肤过敏
春夏季节，敏感肌人群易受环境、饮食、情绪或局部使用护肤品等刺激，出现不同程度的皮肤过敏。这一部分源于外界环境刺激，也与自身肌肤免疫系统功能下降相关。中医学认为，过敏的主要诱因是体内湿热重、气郁不畅所致，所以才会出现皮肤红斑、渗出、结痂，皮肤油脂多，并伴有瘙痒感。而荷叶恰有清利湿热的功效，因此，对于皮肤经常过敏（症状轻微）的人群，推荐山楂荷叶饮。
具体做法：取山楂80克，新鲜荷叶1张，生甘草5克。洗净后，加水1升浸泡半小时后大火煮开，再改小火煮20分钟左右。然后按照上述方法重新煮一次，将两次所煮的药相混合。服用时，分2~3次，每次饭后半小时左右服用1次。每日1剂，连服3~4周即可。
此外，取鲜荷叶煮水洗澡，还能防治痱子，润肤美容。
辅助降压
荷叶性凉、味苦辛微涩，有清暑解毒的功效。中医研究表明，荷叶有清暑利湿、健脾退肿之效，能够很好地解决大部分人担心的水肿问题。现代营养学研究也证实，荷叶中提取的荷叶碱能够扩张血管，起到降血压的作用。其中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的“清除剂”，可以增加冠脉流量，对急性心肌缺血起到保护作用。
“稀释”血液
研究表明，荷叶水煎剂能降低全血比粘度、红细胞压积，从而改善血液浓粘状态。荷叶的这种功效有一个明显的好处，就是——降脂，能抑制脂肪肝的发生。这也是为什么很多人推荐脂肪肝患者喝一些荷叶饮的原因。
减肥
荷叶用以减肥的历史悠久。《本草纲目》中曾有记载，“荷叶服之,令人瘦劣”。现代研究也表明，荷叶主要活性成分黄酮和生物碱具有调节血脂的功能，能有效促进胆固醇的代谢。不仅如此，荷叶中的生物碱，服用后会在人体肠壁上形成一层“脂肪隔离膜”，能在一定程度上有效阻止脂肪的吸收，甚至能有效控制体重的反弹。而荷叶减肥的用法也很简单，一般选用干荷叶3~6克，撕成小片，用开水冲泡饮用即可，还可以加入陈皮或山楂调味，如果能喝一段时间，会有祛脂降浊的作用。
荷叶怎么吃
荷叶粉蒸肉
材料：鲜荷叶3张，五花猪肉450克，炒米粉120克，酱油、料酒、味精、花椒适量。
做法：将五花肉切成长大小均匀的长条，加入料酒、酱油、花椒、味精、白糖拌匀后腌制半小时，然后加入炒米粉拌匀待用。再将每张荷叶切成4个12厘米左右的小方块共12张，每张荷叶上放一块肉和少许米粉，将其包好，放在盘中上屉蒸烂即成。
功用：开胃消食、健脾祛湿。适合于体虚脾弱、易为暑湿所伤，而致食欲不振甚或泄泻等症的人群食用。
荷叶山楂粥
材料：荷叶1片，山楂12颗，六神曲30克，糯米120克，冰糖30克。
做法：山楂洗净，去籽；六神曲切块；糯米淘洗干净，放入水中浸泡2小时；荷叶洗净。锅中倒入适量水，放入荷叶文火煎汤10分钟，捞出荷叶，放入糯米、山楂、六神曲，武火煮沸，转文火继续煎煮熬成粥，调入适量冰糖即可。
功用：本药粥具有健脾开胃、消食导滞的功效。适合于脾胃虚弱、饮食积滞、胸膈痞满、消化不良的人群食用。
荷叶冬瓜汤
材料：荷叶30克，冬瓜300克，白扁豆15克，食盐适量。
做法：将荷叶、白扁豆洗净，冬瓜洗净切块，一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火，煮约30分钟后，加入食盐调味。
功用：本补汤具有消暑除烦、清热利尿的功效。适合于盛夏之时口渴尿黄、烦躁失眠的人群食用。
荷叶降脂茶
材料：干荷叶3克，绞股蓝1克，玫瑰花6朵，茉莉花6朵。
做法：荷叶洗净切丝，和绞股蓝、玫瑰花、茉莉花置于壶中，冲入适量开水，等待5分钟，滤出茶汤，即可品饮。
功用：本药茶具有清热利湿、降脂减肥、疏肝解郁的功效。适合于身体肥胖、血脂偏高、精神紧张、心情烦闷的人群饮用。
