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说到中国人的饮食习惯，一定离不开粥。“喝粥养人”是很多人的认知，但是，粥料选不好，粥也可能是伤人的。
一碗粥，老伴俩人进医院
厦门一对老夫妻，有天从家里厨房发现一袋子放久的米，看着有点受潮了，但是完全没有霉变的迹象，为了不浪费粮食就拿来煮粥吃。结果两人上吐下泻到虚脱。
部分变质食物中含有的毒素，数分钟就可引起病发，使人出现胃肠道反应，表现为恶心、呕吐、腹痛等。至于一些慢性损害，则可能产生血液毒性、肝脏损害、神经毒性等。
煮粥煲汤，放4种食物要注意
1、变质的花生
花生霉烂后产生的黄曲霉毒素，被世界卫生组织划定为1类致癌物，可引起肝脏、肾脏损伤，并且与肝癌发病密切相关。此外，黄曲霉菌喜欢生长在果仁和含油的种子内。久存的玉米、大米、大麦、小麦等粮食也容易有这种毒素。
2、带斑点的红薯
霉变的红薯会受到黑斑病菌的侵袭。如果吃下这种霉变红薯，中毒症状可在吃之后几个小时内出现。主要可表现为：胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重时甚至会诱发高热、头痛、气喘、抽搐昏迷等症状。
3、带酒味的黄花菜
黄花菜有个致命的缺点——容易霉变。如果黄花菜带有一股酒味，晒干后呈红、黑色，水发后发软、烂掉，不要犹豫立刻丢弃。
4、带氨水味的虾皮
虾皮变质会有一股氨水味，存在强致癌物——亚硝胺，误食后可增加致癌风险。所以一旦出现异常，应该坚决扔掉。
