2月27日，国务院新闻办新闻发布厅举行新闻发布会。国务院食安办主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉出席发布会并介绍了我国食品药品安全监管工作情况，并答记者问。

　　让我们一起来看下新闻发布会有啥亮点。

　　2016年食品抽检合格率96.8%

　　毕井泉在谈到我国食品安全总体形势时表示，2016年食品药品监管总局组织抽检食品样品合格率96.8%，没有发生重大的系统性食品安全事件。

　　毕井泉表示，我国食品安全“信心”与“差距”并存，2016年食品药品监管总局组织抽检了25.7万批次食品的样品，合格率96.8%，与2015年持平，比2014年提高了2.1个百分点。1300余家大型生产经营企业抽样检验，合格率分别为99%和98.1%，近几年没有发生重大的系统性食品安全事件。

　　毕井泉介绍称，2016年新发布了食品安全国家标准530项，涉及到食品安全指标近2万项，新增农药残留的限量指标490项，食品抽样检验的数量比上一年增加了49%。食药监总局每周公开食品抽检结果，对不合格的产品及时采取下架、召回等措施，消除风险隐患。食药监管部门查处食品违法案件17万件，公安机关查办1.1万件，有力地震慑了违法分子。此外，新食品安全法的实施，统一权威食品药品监管体制的建立，各级党委和政府对食品监管投入的增加，这些都为食品安全工作提供了重要的法律保障、体制保障和经费保障。

　　落实企业主体责任和地方政府监管责任

　　毕井泉指出，食品药品关系到最广大人民群众的切身利益，也是最基本的民生问题，是全面建成小康社会的重要标志。

　　在新的一年，食品药品安全监督工作应要坚持稳中求进总基调，严字当头、重典治乱，严防、严管、严控食品药品安全风险；围绕人民群众普遍关切，开展突出问题大整治、质量安全大抽检，着力防范食品安全领域的系统性风险，严厉打击药品安全领域的制假售假违法犯罪行为，集中力量查办大案要案；要打好“攻坚战”，实施餐饮业质量安全提升工程，大力推进仿制药质量疗效一致性评价，鼓励新药研发，加快建设职业化检查员队伍，以监管创新服务供给侧结构性改革。

　　谈绿色食品|要名实相符否则就是欺诈

　　在国务院刚刚通过的“十三五”国家食品安全规划中指出，食品安全的标准与发达国家国际食品法典尚有差距，我们标准上也有差距，部分农药残留、兽药残留相关标准缺失，检验方法不配套。为了解决群众这个最不放心的问题，我们鼓励这些大型超市主动参加创建，按照严于现有国家食品安全标准来检验农药残留、兽药残留。

　　涉及专柜销售的绿色食品、有机食品都要名实相符。当时进行绿色食品认证的时候是什么标准，进行有机食品认证的时候是什么标准，现在设置专柜销售，这是好事，我们应当鼓励大家创建品牌，但是我们也应该按照绿色食品、有机食品的标准来对它进行检验，要名实相符，否则就是欺诈。所以，监管部门也将对参加创建的这些超市进行严格的监督、检验，这样就可以倒逼这些参加创建的超市严把进货关，加强供应链管理，促进订单农业的发展，让老百姓能够实实在在地买到”放心肉“”放心菜“。

　　谈中成药|规范中成药名称符合群众利益

　　随着中成药通用名命名的技术守则的发布，中医药更名的消息引发社会各界关注。对此毕井泉表示，不是每一个人都具备辨别的能力，规范中成药的命名是符合人民群众的利益的。

　　毕井泉介绍，药品名称是药品标准的一部分，由于历史原因，有些中成药名称存在着夸大和暗示疗效、误导消费者的问题。他认为，不是每一个人都具备辨别的能力，不是所有的医生都能够严格按照药品说明书介绍药品知识，特别是基层。

　　对此，2014年食药总局成立科技组，专门研究中药古代方剂命名的特点和规律，起草了中成药命名的技术指导原则，前几个月公开征求社会各界的意见，现在征求意见已经结束。毕井泉表示，规范中成药的命名，重点是整顿夸大疗效、暗示疗效以及用语低俗的命名，这样做是符合人民群众的利益的。对于命名不规范的情形，我们将结合标准提高再注册等工作逐步规范，对确需修改的名称，也会给予一定的期限来逐步过渡。

　　谈网络订餐|网售产品需与实体店质量一致

　　毕井泉表示，现在居民外出就餐确实越来越普遍，促进餐饮业质量安全水平的提升关系到千家万户。提升餐饮业的质量安全水平，这里面要分为企业的主体责任和基层地方政府的监管责任。就企业来说，要落实四个责任：

　　第一，原料购进质量安全的责任。规模化的餐饮企业都应该建立稳定的原料供应渠道，保证购进原料质量符合国家食品安全标准，实行风险自查制度。比如采购了农药残留、兽药残留超标的原料，餐饮企业自己要负责。

　　第二，认真执行餐饮业相关标准规范的责任。原料的清洗加工过程，餐具、厨具、饮具以及相关工具的清洗消毒要符合餐饮操作的规范，要确保生熟分开，防止交叉污染。

　　第三，要落实"明厨亮灶"的责任，要让消费者能够看得到后厨的制作过程和卫生状况，可以采取玻璃墙的办法，也可以采取摄像机监控的办法，在外面设几个屏幕。

　　第四，要落实餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的责任，严防”地沟油“”泔水油“流向餐桌。上述责任的第一责任人是餐饮企业的法定代表人，要在大型的餐饮企业明确食品安全监管的责任部门，门店要有食品安全管理员，餐饮从业人员要定期参加培训和考试，身体健康状况要符合相关规定，这就是企业应当承担起来的主体责任。

　　谈奶粉|我国婴幼儿配方乳粉质量稳步提升

　　毕井泉表示，婴儿配方乳粉的质量问题始终是食品监管的重中之重。

　　食药监总局从源头严控，鼓励婴幼儿配方乳粉生产企业自建奶源基地，不能自建的，要有稳定、定期审核的原料供应渠道；落实原辅料进场批批检验的责任，过程严管，企业要建立生产全过程的追溯体系和评价规范。食药监部门对产品进行严检，在企业检验的基础上，坚持月月抽检、月月公开抽检信息，实现了生产企业和检验项目两个全覆盖。食药监部门对违法行为进行严惩，对监督抽检出现的不合格产品立刻召回，企业限期停产。

　　毕井泉说，我们国家婴幼儿配方乳粉的质量水平是在稳步提升的。2016年，食药监总局对婴幼儿配方乳粉共展开2532批次的检验，检出不合格样品32批次，占1.3%。这里不符合国家食品安全标准生产的为0.9%，标示不当但不会对安全带来影响的为0.4%、