过去在崇明一些人家眼里，豆腐是自家做得香，买也得买家庭作坊生产的豆腐，不少市区的游客去崇明旅游，也爱带点手工豆腐回来。但这样的豆腐质量存在多种隐患。对此，崇明区市场监管局花了两年多时间，帮助加工户办证，保障市场供应，终于基本消除了无证豆制品加工行为。而对于崇明一年能有480余万人次就餐的农村家庭自办酒席，安全性更高的农村家庭办酒服务公司模式今年将全面试点。

　　基本消除无证加工行为

　　2014年起，崇明区自联动乡镇食安办开展全面排查，对全区153户无证豆制品生产加工单位进行登记造册，对有意愿、有条件申办食品生产许可证的加工户进行帮助和指导办证；对于硬件设施不满足登记管理条件，且仍继续无证生产加工的单位进行取缔；对涉嫌犯罪的，移送司法机关。

　　同时，开展对辖区内集贸市场、超市、食堂、餐饮服务单位进行执法检查，发现采购和使用无证豆制品等违法行为的，要求其立即改正违法行为，杜绝无证豆制品流入市场。为保障市场供应，约谈2家规模较大的豆制品生产企业，对全区18个乡镇菜市场进行配送。对于一些居民认为传统作坊工艺做出的豆腐香，工厂里蒸汽加工出的豆腐不够香的情况，崇明还试点成立用现代设施设备、传统加工工艺结合的工厂。

　　经过二年多的努力，崇明豆制品专项整治行动成效显著：依法直接取缔70户无证豆制品作坊，劝阻、教育自行停止违法加工行为83户，辖区内基本消除了无证豆制品加工行为。

　　“环环相扣”管理模式

　　崇明素有逢事自办酒席宴请宾客的传统风俗。据不完全统计，2016年崇明共开展农村家庭办酒1万余户次，涉及482万余就餐人次，以崇明68.8万人口计算，平均每人每年要参加7次此类农村集中就餐活动。由于农村家庭自办酒席涉及人员多、时间长、卫生条件和从业人员安全意识较差，一直以来暗藏高风险。

　　为保障群众饮食安全，崇明对农村家庭办酒进行了“环环相扣”的管理模式，每月不少于5次质量抽查，并充分发挥基层市场监管所“区属、镇管、镇用”作用。除了对全区1100余名乡村厨师进行培训、体检及创新性提出“乡镇政府打包购买保险”等举措外，崇明还新近探索农村家庭办酒服务公司模式。

　　去年，崇明区市场监督管理局指导堡镇试点成立了崇明堡镇乡村厨师协会、指导三星镇试点成立了家庭办酒服务公司。今年，又进一步探索，制定了《关于崇明推行家庭办酒服务公司的实施方案》及实施细则，明确办酒服务公司建设标准，以三星镇为样板探索试点后逐步推广，力争到今年年底各乡镇建立一家农村家庭办酒服务公司，逐步满足农村家庭办酒需求，对从业人员实施组织化管理，有效降低办酒风险。

　　如果说快检只是初筛，那上海市首家挂牌的区级食品安全检测中心就够“重量级”了——崇明区食品安全检测中心今年初正式启用。目前一期工程总面积就达到2500平方米，配备一大批总价值4000多万元先进仪器设备，更是处于全市同类实验室领先水平。检测能力覆盖82个食品产品和3个食品相关产品、5大类345个检测项目和参数，其中药品参数59个，食品及其他产品参数286个。

　　去年底，检测中心参加了英国FAPAS组织的能力验证活动，其中大米粉中的总砷、无机砷、铅、镉和总汞，全部项目均获得满意结果。今年，崇明区市场监管局将积极筹备检测中心二期工程项目建设，同时进行检测能力扩项，食品、药品、保健品的检验能力扩项工作已经形成初步方案，内容主要涉及百姓关心的农药残留、兽药残留等方面。

　　“双随机”交叉执法

　　崇明区市场监督管理局自去年6月开始开展实施交叉执法暨飞行检查工作，由综合执法大队和18个乡镇市场监管所打破监管辖区界限，采取“双随机”的模式开展监管执法工作。至今年3月，全局共出动执法人员2320人次，检查经营单位1331户，发现536户次存在各类不规范经营行为；除现场责令改正外，现场作出警告的当场处罚84件，立案查处违法行为119件。

　　交叉执法每月定期开展，聚焦重点行业、重点领域，重点关注曾被处罚过的问题企业和高风险领域。