在上海，没有一个地方的小餐饮店像黄浦这样密集。根据2016年底黄浦区市场监督管理局的统计，黄浦区的餐饮店户数达到3884家，其中，小餐饮户数2700余家，分布在黄浦大大小小的街道上。这些沿街的、触手可及的小店让老城厢氤氲着烟火的气息，却也给城市原本清爽整洁的街区埋下了隐患——2016年，黄浦区市场监督管理局收到餐饮违法违规经营投诉举报1087件。“这些经营行为屡禁难绝、反复回潮。”区市场监督管理局副局长朱亮说。

　　去年以来，在各街道的统筹下，一场由区市场监管局牵头，城管、公安、房管等相关部门联动配合的“扫街”行动在黄浦开始了。他们沿着一条条马路仔细梳理、认定，并当场取缔了大批存在违法违规经营、违章搭建、安全隐患的固定经营场所，尝试从根源上切断可能危害市民食品安全的城市隐患。

　　再见了，“小黑店”

　　房屋管理部门现场对无证经营户封门，恢复房屋原貌。

　　最新数据显示，黄浦区在册固定经营场所违法违规经营户总量为1532户，其中，餐饮类占到总量的三分之一左右。根据黄浦区整治目标，到今年12月底，80%的违法违规经营户将被取缔。

　　那么，这些被取缔的餐饮类“小黑店”真的不会再“死灰复燃”了吗？朱亮告诉记者，在去年的泛东街区域（东至中华路、南至复兴东路、西至三牌楼路、北至方浜中路围合区域）市场整治中，通过多部门协同作战已然打了一场酣畅淋漓的“胜仗”。

　　“街道负责人手调配、定期排查、民众疏导等工作；市场监管部门负责对违法违规经营户进行专业执法；城管部门则对违法占道经营、违章搭建进行统一清除……各部门当场作业，迅速为破墙开店的房屋恢复原始面貌，保证不影响老百姓生活的同时，让违法违规的无证照小餐饮消失，让街面重现整洁。”

　　在今年取缔违法违规经营户的整治工作中，黄浦进一步将前期工作做足做充分——通过发放告知书、跟房东约谈，以及过程中建立详细的工作档案，让各部门在联动配合执法过程中，更有效、更迅捷，也让老百姓更信服。

　　黄浦区市场监督管理局豫园所所长胡怡玮告诉记者，去年4月她第一次带队整治光启路时，有许多居民感到不解，甚至对整治能产生的效果提出疑惑。时隔一年，当她出现在安仁街时，却有阿姨爷叔在旁拍手称快了。

　　欢迎你，“新网红”

　　从阿大葱油饼的“复活”，到梦花街馄饨的“重生”，黄浦的违法违规经营户整治团队在严守经营必须合法合规的底线时，也对一些符合食品安全标准，且市民着实有需求的“网红店”袒露了温情的一面。

　　今年，在黄浦区市场监管局牵线搭桥下，有经营场地问题的“阿大葱油饼”与“梦花街馄饨”均获得了与社会企业合作的机会。比如，社会企业与“阿大葱油饼”经营者达成合作协议，解决了租金和装修等资金问题；同时顺利办理了证照，得以让店铺合法合规经营。“企业有承担社会责任的意愿”，朱亮说，因此支持这类有一定知名度的“弄堂美食”重新经营，不妨依靠市场之手。

　　此外，根据今年3月20日实施的《上海市食品安全条例》第四十三条的规定，“未取得食品经营许可，但经营食品符合食品安全卫生要求，不影响周边居民正常生活的小型餐饮服务提供者，应当向所在地的乡、镇人民政府或者街道办事处办理临时备案。”目前，黄浦区已正式开展了小餐饮备案制的试点工作，首批对符合备案条件的三家小餐饮实施了备案登记，并发放了“便民饮食临时备案公示卡”。

　　朱亮说，依据临时备案条件，商户如达到符合餐厨垃圾、餐厨废弃油脂处置的相关要求；食品从业人员依法经食品安全培训并考核合格等七条标准，都可以申请临时备案。未来，将有越来越多的弄堂美食以安全、卫生的“姿态”出现在市民的面前，甚至还会涌现更多合法合规的“新网红”，让走在黄浦每条街的人们，都能安心享用。