在优化营商环境过程中，无证餐饮，一方面挤压有证餐饮、影响了公平竞争，另一方面也留下食品安全隐患。今年，上海召开食品生产经营监管工作会议，全面打响无证餐饮大整治，力争在年内基本消除无证餐饮。

　　会上透露，经过前期初步排摸，到今年1月底，全市无证餐饮存量达到17000多家，这一数据还在滚动更新中。在食安办牵头下，从市到街镇各个部门都将参与到整治工作中，包括市场监管、公安、城管、绿化市容等部门。

　　针对无证餐饮回潮等老大难问题，这一次将采取强势手段，以快为主。市食药监局副局长张准民表示：“只要我们发现，凡是新的增量，我们有个要求，发现以后，30天内必须取缔。”

　　在整治过程中，将针对无证餐饮产生的原因，比如房屋产权问题，市郊结合部管理薄弱等不同原因，制定不同方案、精准取缔。整个整治工作，也将两步走，一方面疏堵结合，积极引导无证餐饮升级或者转型，给予备案或者许可；另一方面也会联合商务委等部门，保障市民的饮食需求。“如果无证照取缔以后，一个地方老百姓有饮食需求，我们会引入具备许可条件的好的业态。”张准民表示。

　　去年，上海结合"五违四必"区域环境综合治理，共整治2.4万户无证无照食品生产经营者，其中取缔1.6万户，督促办证或者备案纳管、转变业态0.8万户。今年，上海将建立"别动队"开展专项督查，并委托第三方平台开展线下核查和线上监测，力争在今年11月底，基本消灭全市无证餐饮。