> 东方网食品药品安全频道-要闻
我要投稿   新闻热线:021-60850333

首页

要闻

视频

政策发布与解读

基层动态

风险交流

科普在线

专题

要闻
首页 >> 要闻
收藏!蔬果保鲜大全,别什么都放冰箱!
2022年01月18日 10:37 来源:养生中国

  春节年货买得多,冰箱不够放怎么办?其实,不是所有蔬果都得放进冰箱!

  小郎中盘点了生活中常见果蔬的保鲜方法,学会了记下来,可以减少家中果蔬因保存不当而腐烂的可能性哦!

  蔬菜

  不宜冷藏保存的蔬菜:

  根茎类的蔬菜如土豆、洋葱、大蒜、老姜等,比较适宜放在阴凉通风的室外环境中存储,在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况。

  皮薄水分多的蔬菜如黄瓜、青椒、西红柿低温也容易出现冻伤,反而加速腐坏。

  #不同蔬菜专属保鲜法#

  葱、香菜:切碎并弄干表面水分,放进塑料瓶中,再放入冰箱冷冻即可。

  叶菜:用厨房纸把叶菜包裹起来,然后外面再套上一层保鲜袋封紧口,再放入冰箱的冷藏室,可存放一周。

  芹菜、西兰花:擦干水分,用锡纸包裹放入冰箱,可保存一个月。

  韭菜:用纸包住捆好,放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。

  蒜苗:擦干水分,放在凉爽、干燥、通风处保存即可。

  洋葱:套进丝袜或网袋中,装一个洋葱打一个结,悬挂在干爽通风处,保鲜期可达8个月。

  记住洋葱不要和马铃薯放在一起,不然会加快腐坏速度。

  冬笋、生姜:在盆子上铺湿沙,将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实,置于阴凉处,可保存4~7周。

  番茄:远离阳光照射,平铺倒置摆放,室温下保存。

  土豆:放在干爽通风处,可将其与苹果放一起,这样能避免土豆发芽。

  菌菇:用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处可以保存1周,长时间保存勿用塑料袋或保鲜膜包裹,容易发霉。

  冬瓜:把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处,可保存4~5个月。

  南瓜:没切过的南瓜,只要放在通风阴凉处,就可以保存两个月左右。

  切开的南瓜,要将瓜瓤部分全部挖掉后,放入保鲜袋保存,最好在1~2天内吃完。南瓜表皮和内部出现腐烂勿食。

  豆角:豆角在置放前先用开水焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。

  茄子:不要用水冲洗以及放进冰箱,用保鲜袋包裹,并放在阴凉通风处即可。一般可以放10天左右。

  莲藕:莲藕洗干净并泡在清水里,记得经常换水,保持水质的新鲜,这样可以保存一个月左右的时间。

  萝卜:胡萝卜比较耐放,切除萝卜缨后,包进保鲜袋,放入冰箱冷藏,可保存一个月左右。

  白萝卜久放容易糠心,尽量在一周内吃完。

  小贴士:大部分蔬菜在保存前避免清洗,存放时注意表面相对干燥。

  水果

  01保鲜法一:通风避光。

  只要外皮没有受损,下列水果都可以这样保存:

  苹果、哈密瓜、香瓜、柚子、橙子、柑橘、杨桃、香蕉等。

  02保鲜法二:冷藏储存。

  部分水果的最佳保存温度为7~13℃,这类水果更适合放在冰箱保存:

  葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。

  小贴士:水果表面的天然果胶能防止水分流失,所以将水果放冰箱前无需清洗,但记得要挑出坏掉的水果后才冷藏储存。

风采人物
2021年上海市食品安全宣传周
2020年上海食品安全宣传周