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每逢冬至，人们便喜欢做一顿饺子，热热地吃下去，全家和乐美满，过个暖冬。
今年冬至不妨做点新鲜的五色饺子，暖胃又暖身。
饺子皮学问大
熟悉中医的朋友都知道，五色（青、红、黄、白、黑）和五脏是有对应关系的，不同颜色的食物有不同的食疗功效。
五色饺子就是将饺子皮做成青、红、黄、白、黑五种颜色，起到补益五脏的功效。
1、黄色入脾
将南瓜切片蒸熟、捣烂，加入面团中可制作黄色饺子皮。
功效：南瓜味甘，性温，归脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫的功效。
2、红色入心
将胡萝卜榨汁和面，可制作红色饺子皮。
功效：胡萝卜味甘，性平，归肺、脾经，具有健脾、化滞的功效。
3、白色入肺
用小麦面粉可制作白色饺子皮。
功效：小麦味甘，性凉，归心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的功效。
4、青色入肝
将菠菜切碎、榨汁，可制作青色饺子皮。
功效：菠菜味甘，性平，归肝、胃、大肠、小肠经，具有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。
5、黑色入肾
可用荞麦面粉混合小麦面粉来制作黑色饺子皮。
功效：荞麦味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，具有开胃宽肠、下气消积的功效。
木耳三鲜馅补气血除燥热
制作完饺子皮，就要开始着手处理馅料了，冬季要补养肾，而黑色入肾，选用木耳来做馅料，最好不过。下面介绍木耳三鲜馅料的材料和做法。
材料：木耳100克，黄瓜1根，鸡蛋3个，食盐、油适量。
方法：木耳提前浸泡1小时，切碎备用；黄瓜洗净，切丝，放入盆中，再放入一勺食盐拌匀，静置10分钟；黄瓜腌制后会出水，将黄瓜里的水分挤干，放入碗中备用；鸡蛋打散，锅中倒入适量油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉；最后将所有材料拌匀，加入适量食用油、食盐调味即可。
功效：木耳味甘，性平，具有补气养血、润肺、止血的功效。黄瓜味甘，性凉，具有除热、利水、解毒的功效。鸡蛋味甘，性平，具有益精补气、润肺利咽、滋阴润燥、养血的功效。这样的馅料既美味，又有补养功效。
饺子进食指南：
饺子，老少咸宜，但再健康有益的食物，都不能过量食用。
大小和孩子的拳头相仿的饺子，建议2岁左右的孩子，每顿吃1~3个；3~5岁的孩子，每顿吃3~5个；5岁及以上的孩子，每顿可以吃5个以上，发现孩子7分饱就不要再吃了。
对于成年人来说，吃饺子也要保持“7分饱”的警戒线！
这样，脾胃才能以最轻松的状态工作，把运化食物的效率发挥到最高。
吃完饺子之后，还可以喝半碗热乎乎的饺子汤，原汤化原食，有助消化，还能补充津液、暖脾胃。
