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健脾化湿，是南方地区这段时间的养生主题。健脾化湿的食物不胜枚举，今天，静安区中医医院李颖主任医师为大家介绍一味常见中药，也是家常蔬菜：白扁豆~
图片来源：摄图网
一身是宝
白扁豆一身都是宝，其各部分有着独特的药用价值和功效。
白扁豆的种子是主要药用部位，其味甘、性微温，归脾、胃经，可健脾化湿、和中消暑，主治脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泄等。
在湿热的夏季，白扁豆能发挥解暑化湿作用，帮助调节体温，缓解暑湿引起的不适。
若用于脾虚泄泻，建议使用炒制的白扁豆。
白扁豆的花也有一定药用价值。其味甘、性平，有健脾和胃、消暑化湿之效，主治痢疾、腹泻、赤白带下等。
白扁豆衣也具有多种药用功效。其味甘、性微温，归脾、胃经，用以健脾化湿、消暑解毒、补中益气及利尿消肿等。
学做药膳
白扁豆兼具营养价值和药用价值，常被用于制作各种药膳。这里介绍几款药膳：
白扁豆芡实粥
白扁豆、芡实、大米一同煮粥。此粥可健脾化湿、止泻固精，适用于脾胃虚弱、大便溏泄人群。
白扁豆香薷汤
白扁豆与香薷一同煮汤。此汤可和中化湿、解暑退热，尤其适用于夏季暑湿感冒或中暑引起的头痛、发热等。
白扁豆炖猪小排
白扁豆、猪小排一同炖煮。此膳能健脾开胃、滋补身体，适用于脾胃虚弱、食欲不振人群。
扁豆茯苓饮
白扁豆、茯苓一同煮水喝。此饮可健脾渗湿、宁心安神，对脾虚湿重、心神不宁的人群有益。
注意事项
白扁豆虽具有多种功效，并非人人适用。
对于脾胃虚寒、易腹泻的人群，应谨慎食用或遵医嘱。
此外，作为药用时，最好在中医师的指导下使用，以确保其安全有效。
