上海迪士尼乐园开园近两周，作为内地第一座、全球第六座的迪士尼乐园，园区内及周边区域食品安全监管上有何举措？在昨天的上海食品安全周市食药监局主题活动日上，记者实地走访了迪士尼小镇的几家餐饮企业。据悉，为保障迪士尼乐园周边餐饮企业的食品安全，一种能让消费者实时监督整个食品制作过程的“视频厨房”已在迪士尼小镇餐饮企业内全覆盖。

　　昨天下午，记者来到位于迪士尼小镇上的上海小南国饭店。走进大厅，一块1平方米左右的液晶显示屏映入记者眼帘。而在显示屏中，饭店切配间、烹饪间、冷菜间、点心区四大关键区域的实时画面清晰地显示在眼前，画面中餐饮食品制作过程也一目了然。据饭店负责人介绍，为了让“后厨”成为消费者可直接看到的“透明厨房”，他们采用视频传输等技术，在饭店的切配间等四个关键区域安装监控探头，通过探头，“后厨”食品加工操作现场能实时通过液晶显示屏展现在每一个消费者的面前。据介绍，目前这种被称为“视频厨房”的监管措施已在迪士尼小镇内的餐饮企业完成了全覆盖。

　　厨房“透明”了，但是一些消费者对于制品加工制作过程中的一些关乎食品安全的细节还是格外在意，“虽然能从液晶显示屏中清晰地看到整个食品加工制作的过程，但是这些从业人员是否有从业资格，或者说他们加工的食物是否是过期产品，这些我们还是不得而知。”一位在迪士尼小镇上游玩的市民说。

　　对此，浦东新区市场监管局副局长管捍东告诉记者，针对一些市民的担忧，接下来他们会逐步将这些餐饮企业的视频资料接到相关监管部门，加大监管力度，更好地促进企业在食品安全领域自律，从而进一步保障迪士尼乐园周边区域每天上万人次游客的食品安全。

　　迪士尼小镇相关负责人也表示，迪士尼开园以来，他们一直把园区周边区域的食品安全作为重点监管的内容，餐饮企业和当地的监管部门也是加强合作，在每个月都会进行一次统一巡查，并通过客观评价形成一套食品安全竞争机制。