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“今天盒饭的味道还可以”“菜价也不贵，这个套餐20元……”3月9日，新崇大酒店开启了“家常菜外卖”模式，一些上班族吃上了来自四星级酒店大厨亲制的盒饭。
受疫情影响，新崇大酒店餐厅停止了堂食服务。“为了减少损失，同时帮助周边复工复产的企业解决员工用餐问题，我们适时调整经营模式，推出了适合大众且美味可口的盒饭。”新崇大酒店总经理王秀玲告诉记者，这项业务刚刚开始，现在每天大概能接到50份左右的订单。一份三菜一汤的套餐定价为20元、25元。每天菜品都不重样。菜品包括红烧狮子头、咖喱鸡块、荷兰豆香肠等50多个菜，以及鸡毛菜木耳汤、荠菜豆腐羹等10种汤。
目前，新崇大酒店以到店自提和外卖形式提供盒饭服务，外卖时间为周一至周五。外送需要10份起送，酒店五公里内免费送餐，不满10份或者超出5公里外送的需加收10%外送费。每日配送时间为11：00-13：30，16：30-19：30。“‘外卖员’都是由酒店员工担任的，他们开专车配送。”
需要注意的是，顾客需提前一天拨打电话预定，预定截止时间为14：00。“我们都是依照客人的需求量提前下单采购的，供应商第二天将食材送至酒店，厨师再进行烹调。这可以保证食材的新鲜，也不会造成浪费。”
为了保障餐品安全，酒店也制定了严格的防控措施。比如员工每日上岗前需测量体温，使用消毒洗手液，佩戴口罩、手套等防护用品。从出餐、取餐到配送，全程确保工作人员与食品“无接触”，让每位顾客安心享用。
